Menu suggesties

Barbecue Snacks
Amuses, snacks, fingerfood, hapjes en kleine porties zijn per definitie een traktatie van de barbecue.

Hiermee wordt de mogelijkheid geboden om eens een te variëren op de schalen met worst, kaas en komkommer, of de minisnacks uit de frituur.
Verras uw gasten met bijvoorbeeld:

Groente amuses, zoals:

Padron

Gevulde kastanjechampignons,
Minipaprikaatjes, Jalapenos of padronpepers, gerookte ui in tempura korst  al dan niet vegetarisch


 

Vis tapas, zoals:

Garnaalspiesjes, verschillende marinades
Geroosterde sardienfilets op ciabata,
Warm gerookte zalm op toast,
Zalmburgers,
Gerookte forel

Gerookte vlees snacks, zoals:


  • Spareribs:

Babyback ribs, flankribs, St. Louiscut,
los gesneden, 1/3, 1/2 of full slab, van zacht zoet tot traanverwekkend heet

  • MOINK-balls:

geglaceerde Italiaans gekruide rundergehaktballetjes omwikkeld met bacon, een gegarandeerd succes, uw gasten zullen deze altijd herinneren!
 

 

 

 

 

 

Kippenpoten en vleugels:
In diverse marinades en rubs, van sweet & sticky tot hellfire hot

 

 

 

 

Pinwheels:
Medaillons van gegrilde dunne varkenshaasreepjes, bacon, mosterdsaus en pecannoten kort hard gegrilled boven een roodgloeiend kolenbed

 

Menu suggesties:

Menu 1: Barbecue proefmenu klein      €27,50 pp
Een introductie in de gerookte smaken van de barbecue, voor velen de ontdekking van nieuwe smaken

Appetizers:             Garnalen spiesje
Starters:                  2x 2 verschillende snacks naar keuze
Seconds:                1/3 slab of Sweet n spicy babyback ribs
Main course:           Beer can chicken,  gepofte zoete aardappel, frisse salade
Dessert:                  Dronken chocolade banaan met bolletje ijs en munt

Menu 2: Barbecue proefmenu groot      €37,50 pp
Een vol pallet van smaak, kleur, textuur en geur, veelzijdig en afwisselend proeven over de hele de hele breedte van het barbecue scala

Appetizers:              3x 2 verschillende snacks naar keuze
Starters:                  Gerookte uiensoep
Seconds:                 2x 1/3 slab spareribs, verschillende smaken
Main course:            Zeebaars in zoutkorst, picanha (geroosterd runder staartstuk)
Dessert:                   Geroosterde fruitspiesjes geglaceerd met honing en fruitsap

Menu 3: Barbecue proefmenu XL          €57,50 pp
Hier gaan alle registers open, groenten, vis, vlees in de meest uiteenlopende bereidingswijzen, met als klap op de vuurpijl de ossenhaas in zoutkorst, direct in de gloeiende houtskool, een spectaculair slot van een mooie avond!

Appetizers:              6 verschillende soorten snacks, onbeperkt
Starters:                  Gegrilde vlees- en visspies
Seconds:                 Pulled pork burger,
Main course:            Met beukenhout warmgerookte Noorse zalm, gesprayd met whisky,
.                                Lomo el trappo met chimmichurry
.                               (Ossenhaas in zoutkorst met Argentijnse peterselie-knoflook saus)
Dessert:                   Gerookte peer met boerenjongens, stracciatella ijs en munt

Menu 4: Minder vlees menu                  €37,50 pp
Dat barbecue is niet alleen maar veel en vet vlees hoeft te zijn, komt terug in dit menu.
Er zijn zoveel heerlijke gerechten en mogelijkheden, mager en zelfs volledig vegetarisch!

Appetizers:             Gevulde kastanjechampignons, Mini paprikaatjes, Jalapeno pepers
Starters:                  Broodje Portobello burger
Seconds:                Warmgerookte Noorse zalm, gesprayd met whisky
Main course:           Gerookte kipfilet met couscoussalade en citroenaardappel
Dessert:                  Rood fruit, liqueur en marshmallows met een bolletje ijs en munt

Menu 5: Ribs, ribs & more ribs             €35,50 pp
Hier mag je alles met je handen eten!

Appetizers:         Rack of lamb amuse met munt puree
Starters:             Babyback ribs
Seconds:           Iberico ribs
Main course:      Beef ribs
Dessert:

Menu 6: Houthakkers hongerhap            €42,50 pp

Appetizers:        3x 2 snacks
Starters:            Broodje black angus beef burger
Seconds:          Slab babyback spareribs
Main course:     Stoned chicken & taters
.                         (platte kip onder een baksteen met Provençaalse aardappeltjes)
Dessert:            Dronken chocolade banaan met bolletje ijs en munt

Menu 7: Mucho Macho Bbq                   €52,50 pp
Echte mannen Bbq, 750-900 gram vlees per persoon!
niet teveel groenten, dat vult onnodig,
Anderhalf uur eten, langer hoeft het voor een man niet te duren……

Appetizers:         MOINK-balls,
.                         (geglaceerde Italiaans gekruide rundergehaktballen omwikkeld met bacon)
Starters:            Broodje Pulled Pork
Seconds:           Full slab Sweet ’n sticky  spicy spareribs,
.
                         (Iberico spareribs met zoete bite en pittige nasmaak)
Main course:     Caveman T-bone steak met Hellfire hotsauce & grilled corncob on the side
.                         (direct op houtskool geroosterde T-bonesteak met Jalapenõ pepersaus)
Dessert:             Gewoon een mok hete koffie, er is toch geen plek meer voor zoetigheid

Pakketsuggesties:

Snack pack 1: € 14,50pp

4x 3 barbecue snacks

Snack pack 2: € 18,50pp
5x 3 barbecue snacks

Snack pack 3: € 17,50pp
4x 3 barbecue snacks
Broodje hamburger (200g Angus Beef) of Pulled pork

Snack pack 4: € 21,50pp
5x 3 barbecue snacks
Broodje hamburger (200g Angus Beef) of Pulled pork

Bovenstaande prijzen vanaf 15 porties, voor kleinere hoeveelheden neem contact met ons op.

Diverse broodjes van de barbecue:

Mini hamburgers met mini broodje:
Net te groot voor 1 hap….

Broodje Pulled pork:
Tot draadjesvlees gegaarde procureur op een wit bolletje met coleslaw  en saus

Sandwich Irish Beer steak:
Biefstuk gemarineerd in het bekendste Ierse bier, met geroosterde rode ui en kaas

Black Angus Beef burger:
Flinke rundvlees schijf op een getoast broodje, alles erop en eraan..

Zalm burger:
Top class fastfood…  zalmgehakt met rucola, met een pesto van mierikswortel

Dit is slechts een greep uit de mogelijkheden die we kunnen bieden, neem vrijblijvend contact met ons op.

Elke opdracht is anders, wensen, menu samenstelling, groepsgrootte, dagprijzen etc.
De weergegeven prijzen zijn ter indicatie en kunnen geen rechten aan ontleend worden.

Wat doet Uyt den Roockende Keetel niet?

Eenheidsworst, meer van hetzelfde, ‘vijfentwintig man een tientje bbq’.
Dit staat haaks op de visie van barbecue die wij voor ogen hebben en uitdragen.
Als u veel voor weinig zoekt zijn we niet de geschikte partner voor u.